La sauce Bulldog Tonkatsu a un goût sucré et épicé, à base de fruits et légumes et assaisonnée d’épices, très adaptée aux viandes panées comme le...
La première chose à faire est de les faire cuire dans de l’eau très chaude pour que l’amidon colle aux pâtes et libère un peu d’eau....
Des centaines de moules en plâtre, montés dans un cadre de même taille, sont insérés dans l’amidon, où la forme du bonbon reste imprimée. Comment ont...
La truite se mange-t-elle crue ? La réponse à Jacques Fricker, nutritionniste : « Il y a un risque de parasitose si on mange du poisson...
On trouve du hareng frais de mai à octobre. Le reste de l’année, il est bien sûr disponible sous forme congelée, mais aussi fumé ou cuit...
Un fondant, ou mi-cuit, est parfaitement cuit lorsque le dessus est bien relevé et qu’il craque dessus. S’il a l’air bouilli mais qu’un peu de pâte...
Son goût salé et fumé en fait un ingrédient idéal pour améliorer les légumes, les viandes et les poissons. Il se marie également parfaitement avec les...
La coquille Saint-Jacques se propulse littéralement dans l’eau en frappant des valves, notamment pour éviter son prédateur l’étoile de mer. Comment cuire les noix de St...
Pour dorer des aliments, faites-les dorer à feu vif et faites-les revenir rapidement dans une poêle, une poêle ou un plat allant au four avec un...
Vous pouvez conserver le Daifuku mochi au réfrigérateur ou à température ambiante. Et mangez-les chaudes (au micro-ondes quelques secondes) ou froides. Qui aime les mochis ?...
Ils sont apparus pour la première fois il y a plus de 30 000 ans à l’âge de pierre. Des chercheurs ont trouvé des crêpes dans...
Le vinaigre de vin blanc est une autre des meilleures alternatives au vinaigre de cidre de pomme car le profil d’acidité est si proche, sinon le...
La tradition veut que l’on lave le riz avant de le cuire et c’est tout. … L’amidon est responsable de l’aspect collant du riz. Si vous...
Comment réchauffer le riz cantonais ? 2 Placez votre reste de riz cantonais dans un plat allant au four et ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau...
Laissez cuire quelques minutes puis retournez le poisson. Si votre peau est brun doré et chaude, tant mieux. Cuire encore 2 à 3 minutes et retourner...
Ce plat mexicain est du maïs moulu, cuit à la vapeur dans une coquille d’épi de maïs. C’est un plat d’origine aztèque, préparé pour des occasions...
L’idéal est de conserver la poudre de curry dans un pot hermétique, conservé dans un endroit sombre, voire sombre, de préférence sec et si possible très...